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(無題) 削除/引用 No.3606-8 - 2014/12/02 (火) 03:01:51 - yyy 大豆には相当量のショ糖が含まれてたんですね。 恥ずかしながら知りませんでした。

(無題) 削除/引用 No.3606-7 - 2014/12/01 (月) 15:11:16 - ~ 本気で調べようとすると、各培地の作り方や主成分以外に何を加えているかまで問題になります。 ただ、生徒であれば、そのような細かい話ではなく、どのような考えでどのような結論を導いたかを重視するのが良いかと思います。 また、まずは課題に出ている以上、豆乳培地とデンプン培地には何が含まれているかは分かっていますよね？ 窒素源については、ペプトンや豆由来タンパク質が含まれているでしょうから、ここでは炭素源に着目してみましょう。 納豆菌＋豆乳培地 →培地成分や菌が持つ酵素がどうという話の前に、納豆菌と大豆（を絞ったもの）を混ぜるとどうなるか？ 納豆菌＋でんぷん培地 →納豆菌は多糖の分解が可能。ということは？ 酵母＋豆乳培地 →豆乳中の炭水化物には何が含まれているか。また、インベルターゼとは何？ 酵母＋でんぷん培地 →ウイスキーを作るときは麦を麦芽にしてから、日本酒を作るときは米を麹で処理してから、それぞれに酵母を加えている。それはなぜ？

(無題) 削除/引用 No.3606-6 - 2014/12/01 (月) 13:55:05 - yyy 酵母は普通は「澱粉」が多い食品（米、とうもろこしetc）に入れて「発酵」させアルコールを作る。（もっとも、酵母自身は澱粉を分解出来ないので、何らかの方法で糖化させる必要があるけど） 納豆は「大豆」に加えて「発酵」させ納豆を作る。 それを逆にしてみる、という訳ですね。 「納豆菌　デンプン」とかでググっただけでも色々参考になりそうなのが出てきますが。 酵母は上述のように自分では糖化の能力が低いことがヒントですかね。 どんな生物であれ、増殖するにはエネルギー産生・タンパク合成・核酸合成が必須です。それぞれにどういう栄養素が必要で、それをどう調達するか、勉強してみてはどうでしょうか？

すみません、高校生です 削除/引用 No.3606-5 - 2014/12/01 (月) 13:04:37 - 美琴 すみません、実は高校生です 先ほどご回答してくださった方からそれぞれの培地中の炭素源を調べてみては？とのアドバイスを頂き、早速調べてみたものの、良い情報を得られませんでした。先ほどご回答して下さった方には本当に感謝しておりますが、もう少しわかりやすく詳しいご説明をいただけたら幸いです。高校生という身分に甘え、人にわかりやすい回答を求めるなど、ずうずうしいとは十分承知しています。ですが、どうかご教示をお願い致します！

(無題) 削除/引用 No.3606-4 - 2014/12/01 (月) 12:35:50 - ~ 高校生でも菌がどのような酵素を持ち、培地中の栄養分を使うことができるかを考察しています。 https://ssh.jst.go.jp/ssh/public/pdf/h18_pdf/1809.pdf これと同じように考えましょう。 それぞれの培地中の炭素源、窒素源を確認し、 それらを各菌が使用できるかを調べましょう。 調べ方が分からない人向けの課題ですので、 ・pHが極端な培地のため増えません ・菌の増殖を阻害する物質が入っています のようなひっかけはないでしょう。

そうです 削除/引用 No.3606-3 - 2014/12/01 (月) 12:09:39 - 美琴 はい、そうです。自分でもいろいろと調べたのですがみつからず・・・ 教えていただけると幸いです

(無題) 削除/引用 No.3606-2 - 2014/12/01 (月) 11:44:31 - それ レポート課題ですよね

豆乳培地とデンプン培地に酵母と納豆菌をいれる 削除/引用 No.3606-1 - 2014/12/01 (月) 11:37:01 - 美琴 豆乳培地とデンプン培地に酵母液（酵母菌）、納豆（納豆菌）をそれぞれ入れるとどうなるのか（増殖するかしないかなどのことを具体的に）がよくわからないので教えていただきたいです。お願いします！

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