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(無題) 削除/引用 No.9372-2 - 2020/12/11 (金) 16:35:46 - 774 その測定器のメーカーの方がここの多くの人より詳しいと思う。 メーカーに聞きましょう。 食品系の論文とか歯学系の論文探せば見つかりそうではある。 門外漢の個人的な印象としては、破断荷重もそうだけど、野菜の歯ごたえなら弾性の強さも考えた方が良い気がする。 ただ堅いもの(せんべいとか?)なら破断荷重だけで良いだろうけど。

クリープメーターの測定結果 削除/引用 No.9372-1 - 2020/12/11 (金) 16:03:11 - tomato こんにちは 現在、トマトの硬度を測定しています。 データ解析で、硬さを示しているのはどの項目なのか分からず、質問させていただきました。 結果には最大荷重や応力、もろさ荷重など、たくさんあり、どれを見るべきか恥ずかしながら分かりません。 私自身は、トマトを最初に貫通する直前の破断荷重だと考えているのですが、皆様はどう思われますか。 測定機器は山電のクリープメータで直径5mmのプランジャーです。 トマトは球の壁部分を8.5mmにスライスして用いています。

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